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极云彩票投注-成都市商务委:鼓励创新 让老字号焕发出“新活力”

发布时间:2020-01-11 19:44:56 人气:4689

极云彩票投注-成都市商务委:鼓励创新 让老字号焕发出“新活力”

极云彩票投注,封面新闻记者赖芳杰 实习生邱静静摄影报道

提到成都,人们第一个印象就是火锅,这就是美食文化带给一座城市的文化印记。从酥软可口的蛋烘糕、名字和制作过程一样有趣的“三大炮”,到热辣酣畅的火锅、红油重彩的串串,再到有故事的陈麻婆豆腐、夫妻肺片……成都人寻味寻美的生活追求造就了当地丰富多彩的饮食文化,而一众美食也将成都塑造成了充满烟火气的风味人间。

当传统的老味道,走进创新时代,如何激发新的活力?12月18日,在第15届成都国际美食节上,成都市商务委相关负责人表示,将持续推动本土餐饮品牌创新发展,依托产业创新充分延伸美食文化产业链。

“下一步,成都美食要坚持理念创新,将传统历史美食文化与现代化店面装修、菜式设计、时尚体验有机结合,让老字号焕发出’新活力’。”成都市商务委负责人表示,要坚持品牌创新,持续推动本土餐饮品牌创新发展,培育出老房子、成都映像、巴国布衣、大蓉和、南堂馆等大批新型主题餐厅、私人定制餐厅及美食集合店。此外,还应该坚持文化创新,依托产业创新充分延伸美食文化产业链,把创意农业、创意旅游、创意设计融入美食,提升美食创意价值和包装水平。

他举例到,说起在吃上面进行创新,成都也有很多生动鲜活的案例。比如“美食之都成都火锅文化月”,第一次将文创理念贯穿始终,而热辣的火锅翻滚,不仅满足了嘴巴,还满足了精神,这也就出现了冰球鹅肠、熊猫火锅底料等创新的菜品。而本届国际美食节则创新开展“‘新星厨’人才培养计划”,基于成都餐饮行业人才培养的考虑,以真人秀的方式,以青年厨师评选标准为依托,进行美食人才 甄集及评选。

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